Barquitos de verdura, receta creativa y saludable para los niños

Estos barquitos de verduras son irresistibles para los niños, no olvides decorarles el plato para que se sientan más atraídos por la comida.

2 pepinos

¼ de cebolla cortadita

½ diente de ajo picado

2 zanahorias cortadas en dados

½ pimentón verde cortadito

¼ de pimentón rojo cortadito

Una papa mediana

4 cucharadas soperas de maíz

1 latica de atún (opcional)

Queso rallado al gusto (opcional)

Aceite virgen extra

Sal y pimienta

Recuerda lavar bien todas las verduras y cortarlas finamente para ayudar en la masticación a nuestros pequeños.

Con una pequeña cuchara o con un saca bolas retira la pulpa del pepino y colócalos a hervir un poco para que estén más suaves.

En el sartén con un poco de aceite debes dorar la cebolla junto con el ajo y por último los pimentones y la zanahoria hasta que estén blanditas pero con un toque crujiente (al dente).

Cocina la papa con la piel, agrégala al sartén sin piel y cortada en cubitos y revuelve.

Por ultimo agrega los ingredientes opcionales como maíz el atún o queso.

Rellena los barquitos de pepino y decora con una zanahoria pinchada con un palillo en forma de vela, para que sea más atractiva a los niños y servir.