Torta de espinaca

Fácil, rápido diferente y muy práctico para cambiar las recetas diarias.

Ingredientes:

• 700 gr de espinaca
• 350 gr de arroz
• 2 cebollas
• Aceite de oliva
• Levadura dietética

Preparación: se cocina el arroz. Aparte se dobla cada hoja de espinaca en dos a lo largo del nervio central  y   se quita el tallo; se lavan y se escurren; se colocan en una olla para que ablanden, a fuego suave, con una cucharada sopera de aceite. Se pelan y pican finamente las cebollas, se sofríen y cuando están transparentes se les agrega el arroz, se mezcla, se agrega levadura y se retira del fuego. Cuando las espinacas estén cocidas, se pican gruesos y se les agrega sal. En un molde refractario previamente aceitado, se coloca una porción de arroz y luego una de espinacas, así sucesivamente, terminando con el arroz; se coloca al horno previamente precalentado por 50 minutos (temperatura media). Se sirve fría.