Solomillo a la naranja

Las naranjas dulces son aptas para saborearlas frescas, extraer su jugo y aromatizar con su piel preparaciones tanto dulces como saladas. Las naranjas amargas se destinan a la elaboración de licores y mermeladas.

 

Para tener en cuenta en cada porción encontraras
Calorías	318
Glúcidos	33g
Proteínas	33g
Grasas	6g
Fibra	0.6g
Calcio	42mg

Ingredientes para cuatro porciones

1 cebolla perla

4 solomillos de cerdo de 150g cada uno

2 naranjas

1 cucharada de miel de abeja

1 cucharada de salsa de soja

Guarnición  

1 cucharadita de aceite

4 cucharadas de perejil picado

2 tazas de arroz blanco cocido

Sal y pimienta

Preparación

Cortar la cebolla  a la juliana, quitar la grasa visible que pudieran tener los solomillos. Pelar las naranjas con un pelador de verduras, cortar la cascara en fina juliana y exprimir la fruta. Reservar todo. Cocinar la cebolla en una sartén antiadherente sin materia grasa hasta que se cristalice. Acomodar encima los solomillos y cocinarlos hasta que se doren de todos lados. Agregar la juliana y el jugo de naranja, la miel y la salsa de soja. Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos, hasta que los solomillos estén a punto. Si la salsa se redujo demasiado, añadir un poco más de jugo. Mantener el calor. Para la guarnición aceitar ligeramente moldes pequeños para timbales. Salpicar el interior con el perejil. Llenar con el arroz caliente y salpimentado. Presionar y desmoldar enseguida sobre los platos. Cortar el solomillo en tajadas, salsear y servir con los timbales de arroz. {jcomments on}