Receta: Pancakes de banano y frutos rojos

INGREDIENTES (4 pancakes)

–          ½ banano maduro

–          3 claras de huevo

–          2 cucharadas de leche de almendras

–          1 cucharadita de esencia de vainilla

–          ½ taza de harina de avena

–          1 cucharada de fécula de maíz

–          ½ cucharadita de polvo para hornear

–          ½ cucharadita de canela en polvo

–          Endulzante al gusto

–          Pizca de sal

–          ½ taza de frutos rojos picados

PREPARACIÓN

Licuar todos los ingredientes, menos los frutos rojos.

En una plancha o sartén antiadherente a fuego medio bajo, esparcir una cucharada de frutos rojos. Vierte la mezcla de los pancakes y cocina hasta que aparezcan burbujas por 3 minutos aproximadamente.

Voltea y deja dorar un poco, luego retira del fuego. Así repite el proceso con el resto de la mezcla.