Receta: Atún con tomate y pimientos

INGREDIENTES.

–          3 dientes de ajo.

–          1 lata de pimientos.

–          Vino blanco.

–          4 lomos de atún sin piel.

–          1 cebolla.

–          1 Pimiento verde.

–          2 tomates.

–          Aceite de oliva.

–          Sal, azúcar y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN.

En un recipiente a fuego medio colocar previamente picado un tomate, la cebolla, el pimiento y dorar. A continuación añade el vino blanco, dejar que se evapore un poco el alcohol y añadimos otro tomate rallado, una cucharada de azúcar, sal y cocinamos por 10 minutos. En otra olla con un poco de aceite, colocar los ajos picados y sofreír, luego añadir los pimientos troceados y un poco más de vino. Guisar de 3 a 4 minutos. Mezclar las dos preparaciones, el tomate y los pimientos y dejamos cocer todo por 5 minutos más.

Mientras tanto, preparamos el atún, salpimentándolo. Colocar a fuego medio en una sartén antiadherente el atún con ajo picado, dorar por un minuto y retirar. Colocar el atún en la olla del tomate y los pimientos, revolver un poco y retirar del fuego.