Ensalada tailandesa de pollo

Posted 20 septiembre, 2013

En este mes de amor y amistad, que mejor detalle que una cena variada para disfrutar en pareja, con amigos incluso en familia. Anímate a cocinar algo diferente con nuestra receta del viernes.

Ingredientes para la receta:

•  4 pechugas de pollo, sin piel
•  1 cucharada de aceite vegetal (girasol)
•  1 guindilla, picada muy fina, con las semillasUn dado de 2,5 cm de jengibre fresco, rallado
•  2 troncos de hierba limón, pelados y cortados muy finos
•  1 cucharada de menta fresca picada
•  1 cucharada de azúcar moreno
•  1 diente de ajo, machacadoEl zumo de 1 limón
•  1 cucharada de salsa de soja de bajo contenido en sal
•  1 cucharada de salsa de pescado tailandesa
•  150 g de espinacas frescasCuñas de lima para decorar

Preparación de la receta de ensalada tailandesa de pollo:

Cortar las pechugas de pollo en trozos de 2,5 cm.
Calentar el aceite en una sartén y freír el pollo a fuego medio hasta que quede bien cocido. Es preferible no removerlo mucho, porque así irá adquiriendo una presencia caramelizada.
Mientras tanto, poner la guindilla, el jengibre, la hierba limón, la menta, el azúcar, el zumo de limón, el ajo, la salsa de soja y la salsa de pescado en una ensaladera y mezclar bien todos estos ingredientes.
Añadir el pollo cocido y volver a mezclar.
A continuación, añadir las hojas de espinaca (sin cocer), mez-clar bien y servir como ensalada inmediatamente, con cuñas de lima a los lados.

Calorías de la receta ensalada tailandesa de pollo:

Por ración 206 kcal, 4,6 g de grasas, 0,7 g de grasas saturadas, 0,7 g de sodio

Trucos y consejos:
Una manera sencilla de recrear todos los sabores de Tailandia sin freír en mucho aceite. Este aliño también se puede usar para otras ensaladas e inmediatamente las realzará.